Siempre con los más altos estándares de calidad

EXPOGANADOS

PROCESOS DE
EXPORTACIÓN

- Navieras Sugeridas / Maersk Line, Evergreen

- Términos Comerciales Internacionales / C.I.F, / F.O.B

- Forma De Pago / Carta De Crédito, Contado por medio de transferencia

- Puertos De Cargue Y Salida / Barranquilla, Cartagena, Buenaventura

Sacrificio Halal

Sacrificio

El sacrificio en la Ley Islámica consiste en desangrar al animal, haciendo que fluya la sangre por el corte de las dos yugulares y los conductos que van por la garganta.

Intención

Es obligatoria y una condición indispensable para que el sacrificio sea correcto, ya que es la característica que distingue al sacrificador por su deseo de hacer permisible la carne del animal sacrificado, en lugar del deseo de aniquilar al animal.

Direccion

Colocar al animal con dirección a La Mekka (qibla), sobre el costado izquierdo.

Corte

El corte de garganta debe realizarse - de acuerdo a los Imanes - en la parte delantera de la garganta, quedando seccionadas las yugulares y los conductos que dan el paso al aire y al alimento.

Cortes y Usos de la Carne

Cogote y Morrillo

Alternativas de Preparación
Uso principal: Estofar
Otros Usos: Moler

Otros nombres
Morrillo: Morro

Cadera

Alternativas de Preparación
Uso principal: Freir
Otros Usos: Asar - Plancha

Otros nombres
Solomo extranjero, Caderita, Tetafula

Lomo de Aguja

Alternativas de Preparación
Uso principal: Freír
Otros Usos: Asar - Hornear - Planchar

Otros nombres
Morrillo: Tablón - Muñeco

Punta de Anca

Alternativas de Preparación
Uso principal: Asar
Otros Usos: Asar - Plancha

 

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Tabla de equivalencias

CORTES EXTRAS 
COLOMBIA

KILOS POR CORTE
KILOS PER CUT

SOLOMO BICHE

3.80

CHATAS

7.00

LOMO ANGOSTO

4.80

LOMO REDONDO

11.00

PUNTA DE ANCA

3.64

TOTAL 30.24 KILOS

PREMIUN CUTS
U.S.A

KILOS POR CORTE
KILOS PER CUT

TENDER LOIN

3.80

STRIP LOIN

7.00

NARROW LOIN

4.80

ROUND LOIN

11.00

TOP OF RUMP

3.64

TOTAL 30.24 KILOS

CORTES PRIMERA 
COLOMBIA

KILOS POR CORTE
KILOS PER CUT

HUEVO DE ALDANA

10.00

MUCHACHO / POSTA

15.00

TABLA / CAPON

16.00

SOLOMO EXTRANJERO

9.80

TOTAL 50.80 KILOS

FIRST CLASS CUTS
U.S.A

KILOS POR CORTE
KILOS PER CUT

KNUCLE

 10.00

EYE OF ROUND

15.00

INSIDE

16.00

 RUMP

9.80

TOTAL 50.80 KILOS

CORTES DE SEGUNDA
COLOMBIA

KILOS POR CORTE
KILOS PER CUT

MURILLO DE PIERNA Y BRAZO

8.94

COGOTE /MORRILLO

19.00

PECHO

15.50

PALETEROS

20.00

SOBREBARRIGA / MATANBRE

13.60

TRES TELAS / FALDA

25.00

COSTILLAS LARGAS Y CORTAS

20.000

COLA

1.20

AGUJA

13.00

OTRAS CARNES

26.87

TOTAL 163.11 KILOS

SECOND CLASS CUTS
U.S.A

KILOS POR CORTE
KILOS PER CUT

SHANK & SHIN

8.94

NECK

19.00

BRISKET

15.50

SHOULDER CLOD

20.00

CUTANEUS TRUNCI ROSE MEAT

13.60

NAVEL

25.00

SHORT & LONG RIBS

20.000

TAIL

1.20

CHUCK ROLL

13.00

OTHER

26.87

TOTAL 163.11 KILOS
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  • Tabla 3