Cortes y Usos de la Carne
Muchacho
Alternativas de Preparación
Uso principal: Sudar - Hornear
Otros nombres
Capón, Bolito
Centro de Pierna
Alternativas de Preparación
Uso principal: Freir
Otros Usos: Asar - Plancha
Otros nombres
Pulpa de pierna, Cesina
Bota
Alternativas de Preparación
Uso principal: Sudar
Otros Usos: Asar - Freir
Otros nombres
Posta. Herradero, Ampolleta, Atravezado
Bola de Pierna
Alternativas de Preparación
Uso principal: Freir
Otros Usos: Asar - Plancha
Otros nombres
Bola negra, Huevo de aldana