Cortes y Usos de la Carne
Sobrebarriga
Alternativas de Preparación
Uso principal: Rellena
Otros Usos: Sudar - Hornear
Otros nombres
Morrillo, Sobrebarriga especial, Taoa de costilla
Bola de Brazo
Alternativas de Preparación
Uso principal: Freir
Otros Usos: Asar - Planchar
Otros nombres
Tablón, Muñeco, Bola de paletero
Costilla
Alternativas de Preparación
Uso principal: Asar
Otros Usos: Plancha
Otros nombres
Peine
Lomo de Brazo
Alternativas de Preparación
Uso principal: Freir
Otros Usos: Moler - Asar
Otros nombres
Sabaleta, Chingolo